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        “頭水菌”上市 云南人的快樂又來了

        發布日期:2022-04-14 瀏覽次數:841

        進入四月,

        又到了云南人吃菌的季節!

        最近

        黑松露、黑牛肝、羊肚菌、紅蔥等野生菌已經上市

        價格也從之前的 “千元”每公斤

        降至了三五百元每公斤

        幾乎便宜了一半

        不少想嘗鮮的市民

        也紛紛聞訊趕來

        打算尋覓一番~

        “頭水菌”上市 價格“親民”等你來嘗鮮

        野生菌銷售商戶展示來自文山的紅見手青牛肝菌。 楊崢 攝

        在云南木水花野生菌交易中心,各種野生菌被整齊地放在籃子里等待客人的挑選,有不少準備嘗鮮的市民前來購買“頭水菌”。只是今年野生菌上市較晚,市場上售賣野生菌的商家較少,品種也僅有黑松露、黑牛肝、羊肚菌、紅蔥等。不過隨著雨季的到來,云南的各種野生菌將會陸續上市,一直持續到7月份。屆時,野生菌的數量和產量將達到頂峰。

        黑牛肝。 記者 楊崢 攝

        受疫情影響,加之今年野生菌產量比較高,其價格也比往年同期低了不少。以目前上市的紅蔥為例,根據品質不同,其價格每公斤在300元到500元不等,而去年同期每公斤最高要賣到1000多元。此外,今年野生羊肚菌價格在300元到400元/公斤不等,雞樅的價格則是500元到600元/公斤。

        紅蔥。 供圖

        往年市場上的野生菌主要是銷往北上廣深等一線城市,今年受疫情影響,部分城市封控,物流停滯,對鮮野生菌影響較大,而對耐儲存的干野生菌則影響不太大。部分商戶還對干野生菌進行線上銷售,以滿足各地的需求。

        菌香千里 “云菌”產業發展勢頭正強

        雞油菌。供圖

        云南獨特的地理環境氣候造就了云南食用菌的豐富多樣性,而云南野生食用菌更是世界之最。據不完全統計,2020年云南食用菌產量74.4萬噸,產值超250億元,野生食用菌年產量超22萬噸,產值約166億元;栽培食用菌規模逐年增長,農業產值近90億元,作為傳統優勢產業發展勢頭正強。

        干巴菌。供圖

        近年來,云南野生食用菌已由主要依賴出口轉向國內消費為主,全國80%以上的野生食用菌產品出自云南。同時,北上廣深等一線城市消費正強勁,除傳統鮮品外,干制品、凍干、速凍品、罐頭等加工產品也在穩定增長。香格里拉松茸、麗江羊肚菌、楚雄牛肝菌、大理雞樅、易門干巴菌等一批地理標志產品也廣受消費者熱捧。

        小小“致富傘” 鋪就幸福路

        野生菌。張成 趙家琦 攝

        在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接中,食用菌產業發展模式多樣且成效明顯?!霸凭碑a業依托獨特的野生食用菌資源優勢和良好的生態環境優勢,順應綠色食品消費需求增長、現代農業發展的新形勢,以政府引導、市場主導、企業運作、各類資本投入多種模式加快發展食用菌產業,食用菌產業實現穩定增長,呈現出發展規模壯大、市場份額增加的良好態勢。

        野生菌。張成 趙家琦 攝

        由于食用菌種植周期短、見效快、比較效益高,節地節水節肥,產品安全,且是勞動密集型產業,昭通、宜良、寧洱等地通過調整農業產業結構、助推地方發展食用菌產業,以產業資金為撬動,土地合作、勞務合作、保底收益等各方利益聯動方式,切實提高了當地就業和產業發展,鼓起了百姓的錢袋子。

        嘗鮮需謹慎 誤食早治療

        野生菌。張成 趙家琦 攝

        云南是野生菌的天堂。迄今,云南記載可食的野生菌在1000種以上,市場銷售可食用的野生菌有250余種,毒菌約200余種,易混淆常誤食而引起中毒種類約20余種!所以食用菌子時我們必須要注意以下幾個問題:

        不認識的菌子不能亂吃。

        菌子必須弄熟才能吃,半生不熟的最容易中毒,同一盤菌子有的人吃了沒問題,有的人就會出問題。

        種類雜的菌子都先用水煮一下,漂洗后再炒(味道稍微淡點,但很安全),直接爆炒是有點危險的。

        菌子最好不要混在一起吃,有些菌子單吃沒問題,兩種或多種混在一起吃就會產生毒素。

        吃了菌子,有些東西就不能再吃了,比如蔥,驢肉,其次千萬別喝酒。

        用大蒜來辨別有沒有毒的方法是不科學的。

        若一旦誤食了毒菌

        應及早送醫院及時治療

        野生菌。張成 趙家琦 攝

        食用野生菌是上天的饋贈,其背后巨大的經濟價值,將帶動云南產業的發展。四月,看那“噌噌”生長的野生菌,正帶著咱云南人的快樂一起破土而出~

        統籌:劉曉穎

        策劃:李潔

        記者:彭錫 趙家琦 實習記者:時遠未

        編輯:張瀟予 樂誠弘韻實習生:郭小煜

        設計:呂明華

        綜合整理自新華網、昆明發布、云南網、昆明信息港、開屏新聞等


        文案轉自云南網


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